けらじ屋ブログ

今回ご紹介させて頂くのは、
南村製糖さんの純黒糖です。





原料は黒糖製造用に特別に栽培された自社栽培のサトウキビ。
(島で見られるサトウキビの多くは原料糖（粗糖）製造用のサトウキビです。)
黒糖の見た目は黒糖らしく、やや黒っぽい色をしています。
（純黒糖でも色は様々で、白っぽいものから黒色の強いものまであり個性があります。）
ひとかけらの大きさは喜界島の黒糖の一般的なサイズで、一口サイズにしてはやや大きめですので、割ったりかじって食べる感じです。

期間限定商品で、１１月末頃から７月くらいまでの期間になります。無くなり次第終了です。
※その年によって変動があります。

食感・食味
硬さは、硬すぎず柔らかすぎずの中間です。
これぞ黒糖！！という味で、口に入れた瞬間から純黒糖の風味が口いっぱいに広がります。
※純黒糖はサトウキビの品種や畑、その年の気候等による原料(サトウキビ)の状態によって、多少、食味・食感等の違いが表れます。
品質安定には各製造元でも努力されておりますが、多少の風味の違いは純黒糖の特徴のひとつとしてお楽しみ下さい。


スタッフコメント

Kさん
食べた瞬間から黒糖の上品な風味が広がります。

Sさん
加工黒糖派ですが、この純黒糖は苦みや雑味が無く美味しく頂けます。

Iさん
コクがある黒糖で、お茶と良く合います！

Mさん
喜界島の純黒糖らしくクセ・苦みが無くて美味しいです。

詳細はこちらからもご覧いただけます。
http://www.kerajiya.com/shopdetail/000000000421/ct97/page1/order/

黒糖選びの参考になりましたら幸いです。